わいんのある１２ヶ月　そら色日記

食べる、食べるっっ。

皆さん、お料理の達人ばかり。
私といえば・・・
変わり映えのしないものばかり。
でもね、この季節、春のお野菜がとっても美味しい。

その中でも特に好きなのは春キャベツ。

春キャベツの出回る時季は毎日でも食べたい。

普通にサラダでも。
アサリと合わせるのも好き。
パスタなんて最高！！

というわけで春キャベツのご紹介。
簡単すぎてごめんなさい。

まず初日は。

くし切りにしたキャベツを焼く。
ほかのお野菜も色々焼いてみる。
季節なのでタケノコや新玉ねぎも。
ただ、オリーブオイルで両面焼いて、塩とこしょうをしただけ。簡単すぎてごめんなさい。


ハンバーグと一緒に。


さてさて翌日は。
そら君の大好きな焼肉。
焼肉のお伴は
春キャベツの浅漬け風サラダ。

これは

キャベツの葉　３枚くらい
きゅうり　１本（皮はピーラーでむく）
シソ　４～５枚
みょうが　１本
塩　適宜
千鳥酢　適宜
白煎りゴマ　大１（あらめにすっておく）

キャベツは太めの千切り（ざく切り？）
きゅうりは少々厚めの輪切り
シソは千切り
みょうがは輪切り

これをボウルに入れて塩（小１/２くらい）を入れ、ざっとかきまぜる
１０分くらいおく
最後にしぼって千鳥酢を小１くらいあわせて
さいごにゴマをざっとからめる

焼肉は最近、マイブームの煎酒（ディーン＆デルーカで購入）とゆずこしょうで。
和風な感じに。

焼肉と浅漬け風サラダ合いますよ。

そして、最後はレッドカレーキーマごはん

そしてサラダのっけ。

レッドカレーキーマはご飯じゃなくておうどんにも合います。
そして、サラダの上にかけても。

レッドカレーキーマ

豚のひき肉　２００ｇ
にんにく　１片
玉ねぎ　１/２個
パプリカ　１/２個
レッドカレーペースト　大１
砂糖　小１
ナンプラー　小１～小２
ココナツミルクパウダー　大１

春キャベツ　１～２枚
ミディトマト　１個
グリーンピース　適宜

１．にんにく　あらみじん
　　玉ねぎ　あらみじん
　　パプリカ　１ｃｍ角　に切る
２．グリーンピースと春キャベツを茹でる（キャベツはさっと茹で程度）
　　トマトはくし切りにしておく
３．フライパンにサラダオイル適宜（分量外）を入れ温める
　　にんにくを炒め香りがしてきたら、玉ねぎとパプリカを炒め２～３分炒めて
　　そこにレッドカレーペーストを入れさらに２～３分炒める
　　そこにひき肉を入れて炒める
　　ひき肉に火が通ったら、お砂糖を入れて、ナンプラーも入れさらに１～２分炒めて
　　ココナツミルクパウダーを入れ全体に絡ませたら火をとめる。
４．お皿にご飯を盛り、その上にキャベツとトマトをおき、３も盛る。グリーンピースを散らす。

以上です。
旬のものは美味しいので、短時間調理で済む。
調理時間も短いし、節電になるし
なりより美味しいのでいいことばかり。

一玉買ってきてもあっという間に終わってしまう。
（実はその翌日はモツ鍋でした・・本当にキャベツ好きな我が家）
よかったら作ってみてくださいね。

そして、次回は
大人気のお教室、ひかる先生の登場です。
ひかる先生はとってもとってもセンスがよくて
そしてお料理も作りやすいのに、基本をちゃんとおさえて教えてくださる
そして何より美味しいので大人気なのがうなずけます。
私もちゃっかり習いに行って
今、レギュラークラスの座を狙っているところです、笑。

何を作ってくださるのかな？？
ひかる先生　宜しくお願いいたします！
http://hikakichi.exblog.jp/